Пивоварение

Домашнее пивоварение: оборудование и ингредиенты

Пиво на Руси варили во все века. И наши дни тому не исключение, даже не смотря на обилие разливного, бутылочного и баночного пива в свободной продаже. Секрет состоит в том, что самостоятельно варить его увлекательно и интересно. Пивоварение для многих мужчин – это любимое хобби. Кроме того, домашний продукт варится из настоящего солода и хмеля, не имеет посторонних добавок, благодаря чему отличается потрясающим вкусом, ни с чем несравнимым «пивным» ароматом, густой пеной, которую так приятно сдувать. Зерновое пиво отлично утоляет жажду, а при чрезмерном употреблении – буквально «валит с ног», но без «тяжелой» головы и утреннего похмелья.

Оснащение для домашнего пивоварения

Российское законодательство разрешает варить пиво для себя, но ответственность за здоровье будет лежать на вас, поэтому, если вы решили заняться пивоварением, сразу покупайте профессиональное оборудование от проверенных производителей и качественные ингредиенты, чтобы свести к нулю риск пищевого отравления. В первую очередь, разберемся с оснащением, вам понадобится:

• домашняя пивоварня с чиллером, работающая в автоматическом режиме, емкостью 40, 50 или 70 л.;
• мерный цилиндр, позволяющий точно отмерять ингредиенты в строгом соответствии с рецептом;
• мельница для солода – ручная или вальцовая;
• мешки для затирания солода и хмеля;
• лопатка-мешалка, которая не сломается при перемешивании плотной массы;
• сифонный удлинитель, позволяющий правильно разливать пиво по бутылкам;
• пробки, а к ним ручная или автоматическая укупорочная машина.

Мы перечислили самый необходимый минимум для домашнего пивоварения. Он вам позволит сварить порядка двух ящиков пива за один цикл.

Ингредиенты для зернового пива домашнего производства

Пришло время разобраться с обязательными ингредиентами для приготовления настоящего зернового пива. Это – хмель, солод и пивные дрожжи. В зависимости от температуры, при которой будет бродить солод, времени выдержки и типа дрожжей, из них можно приготовить лагер или эль. Чаще всего в домашних условиях варят нефильтрованное пиво, поскольку для фильтрования понадобится громоздкая и дорогая центрифуга. Для длительного хранения рекомендована пастеризация – дополнительный нагрев до 60-70 градусов, но при ее проведении в домашних условиях есть риск потери напитком ароматных эфирных масел.

Все, что нужно для домашнего пивоварения можно купить в Приморском крае в интернет-магазине «Солодовы погреба», где есть возможность оформления заказа через онлайн корзину и организацию доставки курьером, СДЭК или Почтой России.